重庆鱼苗：鱼苗基地带你了解为什么鱼要长刺

鱼身上的那些暗搓搓的小刺，生物学上叫肌间骨，就是位于椎骨两侧肌间隔中的硬骨小刺 ，由肌隔结缔组织骨化而成。这种骨化方式称为膜内骨化或结缔组织性骨化，又称纤维性骨化或膜性硬骨骨化，是成骨细胞在骨质中发生钙质沉着生成骨组织的两种方式之一。

一、存在

肌间骨存在于哪些鱼？这些小鱼刺根据它们所在的位置分为 3 类：连接在髓弓上的髓弓小骨,连到椎体上的椎体小骨,附在腹肋或脉弓上的脉弓小骨

如果你平时吃鱼的时候注意的话，会发现并不是所有的鱼都有这些小刺，肌间骨仅存在于鲤鱼、草鱼、鲢鱼等这些低等真骨鱼中。因为在鱼类的进化史中，科学家发现，肌间骨经历了一个从少到多，又从多到少，消失的过程。鱼刺的多少也在某种程度上反映了鱼类的进化史。

二、形态

小刺有时候让人烦，不仅是因为刺多，还因为刺的形态也多种多样，在嘴里的时候很不舒坦。

没有分叉的 I 形肌间骨还好，但往往各种分叉的，比如说“卜 ”形（一端明显不等长的两分叉）、“Y”形（一端等长的两分叉 ）。更复杂的还有：一端多叉形（一端 3 个或 3 个以上的分叉 ）、两端两分叉形（两端均有两分叉）、两端多叉形 （两端均有两个或两个以上的分叉 ）和树枝形 （两端均有 4 个以上的分叉 , 并且在分叉的基础上再分叉 ）……

三、作用

虽然在专业上还没有的定论，但重庆鱼苗基地认为，肌间骨的主要作用是支撑肌肉，控制鱼的运动。鱼苗需要进行纵向运动的时候，肌肉收缩，依靠肌间骨产生作用力，做出一些更为细腻的操作。游动方式不同，肌间骨的骨化方式也不一样。对于海洋中高度进化的金枪鱼、鳕鱼等游泳健将来说，肌间骨的功能由强健的肌纤维承担，鲤科鱼无需依靠高速游动来觅食和迁徙，靠肌间骨就足够了。

我们吃的金枪鱼、三文鱼为什么没啥刺？

因为它们进化得好啊，辐鳍鱼类直到 1.7 亿年前才在海洋中出现，3/4 的海水鱼的祖先都来自淡水鱼。在海洋里生活的它们运动主要依靠强大的肌纤维，它们的游动速度往往更快，而鲤鱼在淡水里并不需要高速游动，肌间骨就够用了，并不需要强大的肌肉。这也是为什么海水鱼相比淡水鱼肌肉弹性好。