四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处；松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类；大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种；河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。鲈鱼的养殖还是不很广泛，但是鲈鱼的营养价值非常高，而且还有一定得食疗价值。 鲈鱼高产的 水产养殖技术具体了解一下：,1、前期工作,池塘面积6-10亩为宜，过大不易管理，增大风险系数，过小水体较不稳定。干塘之后要充分暴晒，要使用生石灰或者漂白粉进行杀除细菌和有害生物。放苗时水深一米左右，随着加州鲈生长逐渐加高水深，后期水深以2.5-3米为宜，水深水体稳定性较好，同时在高温季节避免水温对加州鲈的影响。在放苗前进行肥水、调水工作，同时在池塘的一个区域进行围网，把鱼苗放入围网内进行投喂，这样有利于进行驯化吃料，鱼苗规格小的话应及时进行分筛，避免大吃小的现象发生。,2、科学的防治理念,在鱼类养殖过程中应调节好水质，让水质“肥、活、嫩、爽”，善用使用微生物制剂，良好的水质条件可以减免病害的发生。如果发生病害应该全面分析状况，寻找病因，对症下药，同时笔者主张使用中草药，残留小，不易产生耐药性，尽量少使用抗生素，更重要的是养殖过程中细心观察加州鲈生长情况，做好预防措施，预防为主，治疗为辅。,3、使用人工配合饲料,曾有专家表示诺卡氏菌或由冰鲜中带入。冰鲜的好坏直接影响加州鲈生长及健康状况，因此推荐使用人工配合饲料投喂加州鲈，饲料应选择品牌厂家的优质饲料。冰鲜易造成水质变坏，易带入有害病菌，同时投喂冰鲜工作量大，人工配合饲料对水质影响小，营养全面，质量稳定，料比低。,4、科学的养殖模式,关于放养密度，笔者认为应根据当地养殖成本及个人养殖技术水平进行确定，有些地区塘租高，相应的要求放养密度要大一些，另外密度大的话对水质调节技术等方面的要求要高一些，以及密度大疾病较容易发生，因此需根据当地鱼苗养殖成本、个人养殖技术水平进行确定放养密度，加州鲈可以进行高密度养殖，但并非放养密度越大，产生的效益越大。另外，可以搭配少量 鳙鱼进行调水，底层放养鲫鱼清除残饵，同时还可以增加收益。
